|
Der
zweite Aufbaulehrgang für Tourismus der Gastgewerbefachschule
Wien-Judenplatz stellte im Rahmen einer Projektarbeit ihr
Können unter Beweis und überzeugte - passend zur Jahreszeit-
mit einer unglaublichen Vielfalt an Spargelgerichten: Salat
vom Grünen Spargel, geeister Spargelfumet mit Frühlingskräutern,
Quiche mit grünem Spargel, Spargel mit Flan von jungen Karotten
und sautiertem Rohschinken, kurz gebratener Spargel mit Kernölaroma,
Spargel-Pumpernickel-Eis mit Erdbeersalat - das ist nur ein
Auszug aus dem reichhaltigen Buffet, auf dem auch Klassiker
wie Solospargel mit Butterbrösel nicht fehlten. Wir dürfen
den überaus engagierten Fachlehrern und dem Direktor, Prof.Franz
Zodl gratulieren: Sie geben den Schülern ein Maximum an
Grundwissen - theoretisch wie praktisch- mit auf den Weg und
es ist nach wie vor eine erfreuliche Tatsache, dass Absolventen
vom Judenplatz mit offenen Armen in Hotellerie und Gastronomie
aufgenommen werden. Wahrlich eine Schule, aus der große Söhne
und Töcher hervorgehen, die den guten Ruf der österreichischer
Gastlichkeit in alle Welt hinaustragen.
|
