|
Neuer
Küchenchef verbannt Energieräuber
von den Buffets
Jährlich
begrüßt das Hotel Modul über 80.000 Seminargäste in seinen Räumlichkeiten.
Diese Businessgäste will Klaus Schindelar, der neue Chef
de cuisine mit einem innovativen kulinarischen Konzept einkochen.
„Der Koch eines Seminarhotels hat die Aufgabe, den Seminarleiter
zu unterstützen“, definiert Schindelar seine Aufgabe, „wir werden
die Energieräuber vom Buffet verbannen und auf belebende, frische
Produkte setzen.“ Wenn die Leute nach der Pause einschlafen,
wird es also nicht am Essen liegen.
Genau solche innovativen Ansätze lassen das Herz von Direktor
Michael Prantz höher schlagen. „Wir haben nicht nur einen
Ruf als Eventhotel zu wahren, wir sind ja auch ein Schulhotel
und wollen den jungen Leuten Qualität und Innovationskraft vorleben
und mitgeben“, beschreibt Prantz die hohe Verantwortung gegenüber
dem Nachwuchs. Mit höchster Qualität und neuen Ideen wird Schindelar
keine Probleme haben, hat er doch seinerzeit gemeinsam mit Attila
Dogudan das heute weltberühmte Do&Co-Catering aufgebaut. „Wir
haben Spinnereien ausgeheckt, und ich habe das dann umgesetzt“,
lacht der 45-jährige Starkoch. „Ich stehe auf Vollgas und will
nur das Beste“. Frische Zubereitung am Buffet und wechselndes
Geschirr werden für ein erlebnisreiches Mahl im Modul sorgen.
|
Dir.
Michael Prantz darf zu Recht stolz sein auf sein Event-Hotel Modul
Fotos: Modul
|
