Alles für den Gast –
Messesplitter aus Salzburg

Es ist Tradition, dass Gastronomen aus ganz Österreich eine Messe nicht versäumen: die „Alles für den Gast“, die jeden Herbst Salzburg zur Metropole der Kulinarik erblühen lässt. Auch wir pilgern Jahr für Jahr auf diese Messe, freuen uns, viele bekannte aber auch viele neue Produkte zu finden und zu probieren, Firmenhäuser zu besuchen, neue Trends zu erfahren, Pläne zu schmieden. Begleiten Sie uns auf einem Rundgang: Schon von der Rolltreppe aus betrachtet stach uns einer der meistbesuchtesten Stände, der der Fa McCain, ins Auge, die jetzt ganz neu mit den sensationellen Hühnervariationen (Chik´n Fingers, Drums, Wings, Sticks) durchstarten. GF Gerhard Kaiser vom Gourmethaus Schenkel, Garant für Leckereien vom Allerfeinsten, überraschte uns mit zwei exzellenten Terrinen: Forellenterrine mit Mandeln und Krebsterrie mit Armagnac, dazu die neue Cocktail-Sauce – erhältlich in Ihrem Feinkostgeschäft. Diageo Austria, bekannt für feinste Sprituosen wie z.B.Smirnoff Vodka und Gordons Gin mixte mit obgenannten Produkten herrliche Cocktails. Der Fotograf selbst bekam ein Smirnoff Ice – weil allseits bekannt ist, das er dies gerne trinkt, wenn ihm dürstet! Christoph Morandell (re), aus dem gleichnamigen Getränkehaus, bekannt für eine der größten Vielfalt an edelsten Weinen, schenkt gekonnt seinen Gästen eines seiner Paradeprodukte, Spumante Ferrari Brut ein Was Verkaufleiter Peter Roman -seine beiden Söhne sind auch bekannte Gastronomen (Absolut-Bar und Habighof)- passend zum Hochriegl –Logo der jungen Dame wirklich ausgeschenkt hat, konnten wir nicht erruieren. Aber aus dem Hause Kattus-Hochriegl gibt es nur Produkte von erlesenster Güte. Nach wie vor einer der größten Hits: Hochriegl Alte Reserve. So nebenbei erwarb Familie Reitbauer für ihr Steirereck einen sensationellen Induktions-Herd (soll angeblich doppelt so leistungsstark wie Gas sein) für ihren Star-Koch Helmut Österreicher, der ihn mit prominenten Kollegen und Dir.Kurt Dohnal (im Bild rechts) persönlich testete. Das Haus Schlumberger hat zwar einen der durchgestyltesten und schönsten Stände, nur wurde er schlecht gefunden! Trotzdem gaben wir keine Ruhe, bis wir die neue Salzburg-Arena, in der er stand, gefunden hatten, damit wir endlich Näheres über den Schlumberger DOM erfahren konnten. Die sympatischen Drei v.l.n.r: Dir.Mag.Martin Hinterleitner, Marketingchefin Mag.Andrea Haslinger und der neue Vorstandsdirektor Gerhard Lacher. Selbst – so wie auch wir – ein Schlumberger-Fan, präsentierte Stargastronom Rainer Husar in eigener Sache einen „Wodka in der Tube“. Probiert haben wir ihn noch nicht, ist auch nicht unbedingt Unseres - vielmehr aber die (im Hintergrund erkennbaren) Jahrgangs-Sekte des Hauses Schlumberger! Schwer lässt sich Dir.Karl Müller, Österreichchef des Getränkeimporteurs BORCO, fotografieren, obwohl er so sensationelle Produkte in seinem Sortiment hat. Z.B Lanson Champagner (bei der Verkostung immer ganz vorne) oder einer der erfolgreichsten Tequilas der Welt, Sierra Tequila. Ein absoluter Hit ist das neue Pago Guave, geschmacklich einfach ein Hochgenuss. Auch wenn es Produkt Manager Florian Berger (Bild Mitte) nicht gerne sieht, ist es mit Schlumberger Sparkling Jahrgang veredelt für uns einfach zum Niederknien. Komm.Rat Ing.Heinz Pecenka präsentierte aus seinem Hause den neuen Absente. Besonders positiv aufgefallen ist uns, dass er einen nicht so starken Anis-Geschmack hat, wie andere Absinth. Nach getaner Arbeit gelüstete es uns nach einem feinen Essen und so können wir Ihnen auch den Hotel-Gasthof Gmachl (Salzburg Bergheim) empfehlen. Die Salzburger Nockerln krönten das hervorragende Mahl. Als Abschluss möchten wir Ihnen noch das Hotel Schloss Mönchstein vorstellen: was hier aus der Küche hervorgezaubert wurde, war unbeschreiblich gut, der Service mehr als außergewöhnlich. Wir werden sicher noch einen größeren Bericht diesem Hause widmen, sei es hier im SERVUS in Wien oder im FREIZEIT-JOURNAL.