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Kim lüftet ein Geheimnis
„Häferlgucker“ in Kim´s Küche! Gerhard Kaiser GF Importhaus Schenkel),Bènèdicte
Schneck(Sales&Marketing Manager Kikkoman)
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Atribut „meisterhaft“ ist viel zuwenig für Kim, ihre
Kochkünste sind einfach genial und virtuos. Es ist zwar eine
Kunst, in ihrem kleinen Restaurant hinter der Volksoper einen
Platz zu ergattern, aber darauf warten lohnt sich allemal! Kim
sucht ihre kulinarischen Herausforderungen in der Einfachheit,
der Gaumen des Feinschmeckers soll wieder seinen Geschmackssinn
schulen. |
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bitte, was ist „umami“? Unter bewusster Verwendung von
Kikkoman Soja Sauce lüftete Kim das Geheimnis: „Umami“
ist der 5. Geschmackssinn. Sofort trat sie den Beweis an und
servierte einmal gekochten Reis, gebratenes Spiegelei und Sushi
mit Wasabi – einmal mit Salz (wie wir es kennen) und einmal
mit Soja Sauce gewürzt. |
| Der
Unterschied ist klar zu schmecken – und auch die weitere Speisenfolge
mit köstlichem Thunfisch sowie Lamm mit Wokgemüse „umami“ zubereitet
veranschaulichte deutlich, dass wir wirklich neben süß, sauer,
salzig und bitter auch noch „umami“ schmecken können! |
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